标题: 香菇排骨饭 [打印本页]
作者: cooldaddy    时间: 2019-4-11 10:00
标题: 香菇排骨饭
香菇排骨饭
主料：排骨200g、大米60g、胡萝卜10g、香菇10g、黄瓜10g
辅料：油盐、生抽、料酒、葱、姜、蒜、香叶、白芷、八角
香菇排骨饭的做法
1.排骨焯水后，加入生抽、料酒腌制20分钟。
2.电饭煲启动精煮饭程序，倒入油，油热后，将葱、姜、蒜、香叶、白芷、八角放入，等待几分钟，直到炸出香味。
3.将排骨放入，稍煎一下。
4.将腌排骨的汤汁加少许水，倒入电饭煲内。
5.合上电饭煲盖子，任程序工作。
6.期间可随意打开电饭煲盖子，查看收汁情况，收汁后，将里面的香料全部捡出。
7.将生米、胡萝卜丁、香菇丁倒入电饭煲中，加适量的水，再用一个快煮饭程序，将米饭焖好。
8.米饭焖好后，加入黄瓜丁和盐。
9.拌匀后盖上盖子，让米饭再焖5分钟即可。
香菇排骨饭的做法小贴士
1.生米最好提前浸泡半小时。
2.排骨收汁后才会更香，这时候加入生米，要记得把握好焖米的水量，少放了饭容易夹生，放多了饭粒达不到粒粒分明的效果。
3.炖完排骨后记得要把八角等香料取出，这样吃饭的时候不用挑挑捡捡。
4.米饭焖好后，加入黄瓜丁，再焖5分钟，一来可以让米饭更好吃，二来黄瓜丁可能稍软，如果放太早，黄瓜太软口感不好。





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