清拌黄瓜花

killer88

“今天这道美食的主角，是被菜农称为“黄瓜花”的蔬菜，也就是带着花的黄瓜仔，是在农作物间苗时“间”下来的小瓜仔。所谓农作物的间苗，是种子在出苗之后，去除多余幼苗的过程。这些幼嫩的被“裁员”下来的小黄瓜，口感清清脆脆，略带苦味。
这么鲜嫩的食材，清炒或是凉拌，最是好吃，其清热去火的效果也相当不错。”
食材明细
黄瓜花 250克
柠檬 半个
海盐 适量
鲜辣椒 1个
生抽 1小勺
咸鲜 口味
拌 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
清拌黄瓜花的做法步骤


1这么嫩的黄瓜仔，连花也是好吃的，所以一起清洗干净，过水焯。


2黄瓜花这么脆嫩，所以放入沸水中，就关火，利用余热汆烫一下就成。


3凉水中拔两遍，冷热一激，更显清脆。


4我和家人做凉拌菜，总喜欢带些许的辣味，所以会切一个鲜辣椒进去。


51勺的生抽，适量清水，半个柠檬挤入适量柠檬汁，调入适量海盐，拌匀。


6拌好的调味汁，倒入用凉水拔过的黄瓜花中。


7拌匀后可入冰箱冷藏半小时，凉爽的拌菜，口感更赞。


8透着柠檬香气的鲜辣口感，超级好吃。
使用的厨具：炒锅

小林芳雄

色香味俱全，看了留口水。