春笋蒸咸肉

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“春笋脆嫩鲜美，可嚼出清香和甘醇来，被誉为“素食第一品”，自古以来备受人们喜爱，文人墨客和美食家对它赞叹不已，有“尝鲜无不道春笋”之说。苏东坡曾道：“无竹则俗，无肉则瘦，若想不俗也不瘦，天天笋煮肉。”春笋味清淡而鲜嫩，营养丰富，含有充足的水分、植物蛋白、脂肪、糖类、大量的胡萝卜素和维生素B、C、E以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，其中含量较高的是纤维素、氨基酸。” 食材明细

• 春笋 100g
• 五花咸肉 100g
• 料酒 2勺
• 鸡汁 2勺
• 葱花 少许
  

• 咸鲜 口味
• 蒸 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度
  

春笋蒸咸肉的做法步骤

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  1
  春笋绰一下水
  
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  2
  切薄片
  
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  3
  五花咸肉洗净切薄片
  
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  4
  如果咸肉味道太咸可以用温水浸泡一会
  
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  5
  取一个浅盘，先放入一层笋片再放入一层咸肉
  
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  6
  再放入一层笋片、一层咸肉片，直至放完食材即可
  
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  7
  锅中加点水、鸡汁、料酒混合后煮开
  
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  8
  把汁水淋在笋肉上
  
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  9
  我是煮饭的时候放在蒸架上一起蒸的，启动煮饭程序.如果直接上笼蒸大概20分钟左右
  
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  10
  时间到，撒上葱花即可，也可以用点热油爆香葱花
  
  

小窍门
咸肉的味道决定整个菜的味道，如果咸肉太咸可以先用温水浸泡一会变得淡一点，或者少放点咸肉
使用的厨具：电饭煲

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