蛋蓉牛肉羹[6P]

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烹制方法：
主料：牛肉 150克  鸡蛋 50克  高汤 500克  鸡粉 1克  水淀粉 15克
辅料：花生油 12克  盐 1克  胡椒粉 1克  香油 2克  料酒 5克




1  .牛肉洗净剁细成泥状，加入盐，料酒，鸡粉，胡椒粉，及适量高汤，搅打成稀糊状。



2  鸡蛋打散，备用。



3　锅上旺火，下花生油烧热，加入高汤，烧沸。



4   倒入牛肉泥，盐，鸡粉，胡椒粉，煮沸，加入水淀粉勾芡。



5  汤汁浓稠，一边搅拌一边倒入鸡蛋，再次煮沸，熄火，盛出，表面淋香油，撒香菜。