舒芙蕾 - - Powered by Discuz!

标题: 舒芙蕾 [打印本页]

作者: angizao 时间: 2018-11-12 11:03
标题: 舒芙蕾

霆锋将女人形容成“舒芙蕾”，女人就像舒芙蕾一样难搞……真的很难搞吗？试试便知~

【食材原料】

鸡蛋2个，牛奶105克，细砂糖35克，高筋面粉18克，黄油18克，细砂糖、糖粉适量。

【烹制方法】

1.在烤碗内壁涂黄油，倒入细砂糖摇晃，使细砂糖均匀的粘在模具壁上;

2.18克黄油溶化成液态，加入18克高筋面粉，搅拌均匀成为糊状;

3.牛奶倒入奶锅，加入20克细砂糖煮沸;

4.煮开的牛奶慢慢倒入第2步的面糊里，边倒边搅拌;

5.牛奶全部倒完并搅拌均匀后，将混合液过筛回奶锅里;

6.重新小火加热并搅拌，直到沸腾，成为浓稠的状态后离火，冷却10-15分钟;

7.鸡蛋蛋黄与蛋清分开，将蛋黄加入到第6步冷却好的面糊中;

8.蛋清分2-3次加入剩下的15克细砂糖，用打蛋器打至干性发泡状态;

9.取1/3蛋清到第7步的基料里，翻拌均匀后全部倒回蛋清里，并翻拌均匀成面糊;

10.把面糊倒入准备好的模具里，八九分满;

11.烤箱预热，选择上下火、160℃烤15分钟左右，直到完全膨起，表面呈金黄色出炉;

12.出炉后迅速撒上糖粉装饰，建议立即食用。

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