蒜子小排

笑笑的虫虫

　　小时候春节有很多必须要准备的年菜。粉蒸肉啊，炸带鱼啊，炸排叉啊，蒸馒头，做饺子。

　　还要去买关东糖，贴年画，剪窗花。

　　窗花至少20年没剪过了，年画也有好多年没有再贴过。鞭炮更不会去放。

　　这个年，好像就剩下一顿年夜饭了。

　　

　　排骨是我家年夜饭必不可少的一道菜。今年把红烧排骨换成蒜子小排，吃肉不吃蒜营养少一半！不一样的味道，不一样的猴年，香香的小排啃起来

　　材料：

　　小排500g，大蒜2头，生抽酱油3勺，蚝油1勺，黄酒1勺，玉米淀粉1勺 ，冰糖3g，盐适量，香叶1片，大料1颗，干辣椒2个

　　

　　做法：

　　1，油锅烧热，油温150度时加入剥好皮的整瓣大蒜，和大蒜片，炸到金黄色捞出备用

　　

　　

　　2，处理小排，2勺生抽，一勺蚝油，一勺黄酒腌制30分钟，然后加入一勺淀粉，混合均匀。

　　

　　3，炸蒜的油加热到180度，小排下锅炸3-5分钟，捞出。

　　

　　,4，炖锅加入适量水，剩下的生抽，冰糖，香叶，八角和辣椒，加入小排炖煮45分钟，加入炸好的蒜子和盐调味即可。