香煎西冷牛排

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香煎西冷牛排

用料：西冷牛排1块、土豆300克、鲜香菇30克、洋葱30克、蒜末6克、黄油20克、橄榄油适量、黑胡椒酱2汤匙、黑胡椒碎少许、盐少许

香煎西冷牛排的做法

1.牛排处理干净，两面洒上盐与黑胡椒碎腌制10分钟。

2.土豆切块用清水煮熟后捞出控干水，锅中放少许橄榄油，下土豆块煎香，并洒少许盐与黑胡椒碎调味。

3.鲜香菇与洋葱也煎香备用。

4.锅烧热，放黄油，接着把牛排放入煎制。

5.一面变色翻另一面煎制，每面差不多都煎2分钟左右即可，具体成熟度可按自己喜好来决定。

6.锅中剩下煎牛排的黄油汁，用来炒香蒜末与黑胡椒酱，然后把酱淋在牛排上即可享用。

美食小提示

1.牛排的成熟度以自己的喜好来定，可以用铲子轻压牛肉，越嫩越生，越硬越老。

2.配菜可根据自己喜爱来添加。

3.西冷牛排由于是牛外脊，在肉的外沿带一圈白色的肉筋，总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头，切肉时连筋带肉一起切，不能煎得过熟，较适合年轻人。