甜蜜圣诞feel 姜饼人马卡龙

KIMET

“12月中最浪漫的节日就是圣诞节了，在西方国家人们都会准备好几种不用的饼干或者干果，用来招待亲朋好友。其中姜饼人是必不可少的。它作为圣诞专属的甜点，早在一个月以前超市以及各大面包房就可以开售了。下面小编就教大家一款姜饼人马卡龙的做法，圣诞节快进入倒计时了，你为心爱的TA准备好吗？赶紧来学习下吧，Q萌Q萌乐趣满分。”
食材清单

• 蛋白 35克
• 杏仁粉 110克
• 糖粉 100克
• 可可粉 35克
• 巧克力 80克
• 淡奶油 80克
• 橙子 1个
• 糖衣色素 适量
  

• 白糖 适量
• 橙子酱 少许
  

小技巧
1.糖衣色素颜色可以根据自己喜好来选择。
2.吃不完的姜饼人马卡龙也可以放入冰箱冷藏，味道更赞。
3巧克力一定要完全融化，否则颜色不纯。

姜饼人做法的做法步骤

• 1鸡蛋蛋清蛋黄分离开来，取蛋清部分，放置在一个无水无油的玻璃碗中，用电动打蛋器开始打发蛋白。
  
• 2加入适量的白砂糖继续打发。这边白砂糖要三次加入，直至蛋白打至湿性发泡。提起打蛋器能够拉出一个小尖角即可。
  
• 3接着我们将准备好的杏仁粉、可可粉、糖粉按1:2:3比例混合，加入打好的蛋白霜中。
  
• 4借用刮刀将其拌均匀，切勿用画圈的方式搅拌，要用上下切拌的方式慢慢翻拌均匀，拌成粘稠的面糊即可。
  
• 5将拌好的面糊装进裱花袋中，剪一个裱花口子，在烤盘上画出姜人饼的样式。烤盘中可以事先垫上一层油纸，防止粘盘。
  
• 6依次画出多个姜饼人，然后放在室内通风处放凉，直到表面稍稍凝固，且不会沾手为止。
  
• 7烤箱预热150度，把烤盘放入烤箱烘烤12-15分钟。这时候姜饼人表面已经慢慢烤得膨胀起来。
  
• 8玻璃小碗中放入准备好的巧克力，倒入适量的淡奶油搅拌均匀，制作成巧巧克力酱。
  
• 9拌至黑色的巧克力酱以后，取一个橙子刮出一些橙皮加进去，用勺子继续搅拌均匀。
  
• 10这时候把烤箱中烘烤好的姜饼人取出来，放在烤架上面，再用糖衣色素画出姜饼人的表情五官。
  
• 11将画好的姜饼人翻个面，在外圈涂上巧克力酱，里圈挤入橙子酱，再用另一半盖在上面，一份好吃又好看的圣诞姜饼人就完成啦。
  
  

变化365
面粉可以为人体提供健康的蛋白质。圣诞小甜品谱除了本篇介绍的姜饼人马卡龙以外，还有《圣诞老人松饼》、《圣诞树桩蛋糕》、《水晶球圣诞杯子蛋糕》、《草莓圣诞老人》等等。