蒸鱼时，这“一步”不能少，9成人都不知道，怪不得肉不嫩又腥

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入冬之后，有个周末，小编在家不想出门，因为外面空气、天气环境不是很理想，所以在家给老婆做条鱼吧。这次小编做的是清蒸多宝鱼，清蒸鱼大部分都是非常相似的，先给鱼改刀，垫上葱（小编倾向于放在底下），然后就蒸，再倒入自己调的汁，大多数人以为到这里就结束了，那么最后这一步很关键。9成人都不知道的事，所以它们的鱼肉不嫩又腥，放上葱姜丝在鱼上，烧热油淋油，这样才能将葱姜味入到鱼汁中，老婆吃完就说：很香，而且鱼肉就很软嫩还不腥！废话不多说，下面看看细节吧，小编只能简单说一下，希望对大家有所帮助，小伙伴们快来试试吧，记得转发评论收藏！

清蒸多宝鱼

By 小圆食记

配料：

多宝鱼 1条、葱白 30克、葱丝 30克、姜丝 30克、小米椒 10克、蒜 20克、料酒 20克、蒸鱼豉油 20克、精盐 2克

烹饪步骤：

1.鱼身两面划刀口

2.表面撒上料酒、盐，涂抹均匀，腌制10分钟

3.盘中铺上葱白、姜丝

4.鱼身表面铺上姜丝，沸水入蒸锅，蒸8分钟

5.蒸熟后，将汤水倒出

6.再铺上葱丝、小米椒，备用

7.热锅冷油，爆香蒜末

8.将热油淋在葱丝上，再淋上一勺蒸鱼豉油即可

烹饪小贴士：

1、多宝鱼营养丰富，富含不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素A、维生素C、钙和铁等,其裙边部位还含有丰富的胶质，有养颜美容、降血脂、降血压等功效。

2、多宝鱼富含Ω-3脂肪酸、蛋白质、维生素A、维生素C、钙和铁等。Ω-3脂肪酸是人类不能自身合成但是健康必需的脂肪酸，能使人体中帮助脂肪分解的高密度脂蛋白(HDL)含量增加，有助于降低血脂、缓解大动脉和其他血管的压力，有效降低心脏发病率。

3、多宝鱼体内无小骨乱刺，内脏团也非常小、出肉率相当高，肌肉丰厚白嫩，胶质蛋白含量也非常高，味道鲜美，营养丰富，具有很好的滋润皮肤和美容的作用，且能补肾健脑，助阳提神作用。

请问你学会这道清蒸多宝鱼了吗？