阿胶蜜枣

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食材明细
主料
阿胶红糖
80克
红枣
200克
辅料
水
适量
甜味
口味
煮
工艺
半小时
耗时
简单
难度
阿胶蜜枣的做法步骤

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  1
  
  准备好红枣和甘汁园阿胶红糖。熟化的阿胶研磨成粉加入红糖中，更容易被人体吸收，而且没有异味，口感也更好些。
  
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  2
  
  将红枣用水清洗干净。如果红枣比较干，可以泡一会儿，以清除褶皱里的杂质。小提示：传统的做法还要用食用碱水浸泡一下红枣。其实人体不会因为摄入的食物影响到体内的酸碱性改变，目前很多“食物酸碱性”的说法并不科学。
  
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  3
  
  称量好阿胶红糖。我用的糖：枣比例是2：5，这个甜度口感适中。
  
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  4
  
  洗好的红枣沥净水分后倒入锅中。
  
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  5
  
  锅里加入阿胶红糖和水，大火煮沸。水量以盖过红枣再稍多一些的程度。这时锅边会有少许泡沫，是阿胶红糖中的杂质，量很少可忽略不计。有的朋友用那种“手工红糖”，提纯工艺不到位的话，杂质会很多。
  
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  6
  
  煮沸后改成小火煮，中途不要频繁搅动，以免将红枣弄碎。大约煮20分钟左右，具体时间根据锅的大小，水的多少，酌情增减。
  
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  7
  
  最后大火收汁到剩余少许，将红枣从锅中倒出，晾凉即可。
  
  

小窍门
小提示：女性补血气，可以每日适量喝点阿胶红糖水，补血滋阴、润燥。另外蜜枣除了可以当零食直接吃，还可以冲热水喝， 能缓解经期不适。做好的红枣最好密封冷藏保存一两周都没问题。

使用的厨具：煮锅