农家小炒猪蹄【10P】

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食材明细

• 猪蹄1个
• 红辣椒4-5个
• 青辣椒4-5个
• 青蒜2根
• 食用油少量
• 盐适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 料酒适量
• 八角1朵
• 桂皮1小块
• 香叶1张
• 花椒20颗
• 姜1大块
• 冰糖5-6颗
• 干辣椒3-4个
• 老干妈辣豆鼓15克
  

• 咸鲜口味
• 炒工艺
• 一小时耗时
• 普通难度
  

农家小炒猪蹄的做法步骤

• 1
  准备好材料，猪蹄砍小块
• 2
  锅中注入水，放姜，料酒，猪蹄块进行焯水
• 3
  焯好水的猪蹄清洗干净，放砂锅中，注入水，姜，干辣椒，八角，桂皮，花椒，香叶，盐，冰糖，老抽，生抽，料酒，进行卤制，水烧开后转小火，卤约1个小时
• 4
  卤好的猪蹄将大块骨头剔除
• 5
  热锅凉油，下姜蒜葱炒香
• 6
  加入老干妈辣豆鼓一起炒香
• 7
  放入切小片的辣椒一起炒至6成熟
• 8
  加入卤好的猪蹄，放入生抽，老抽，盐一起翻炒至猪蹄上色入味
• 9
  加入青蒜炒过青即可盛出
• 10
  一道非常下饭菜做好了，味道很棒，亲们也可试试
  

使用的厨具：砂锅、炒锅

小林芳雄

色香味俱全，看了留口水。