家常水煮肉片

dragonkym

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“上周去看闺女，在金手勺吃的水煮肉片，是用盘子盛的，尝尝他们的味道，再看看颜色，品品配料，我想我也会做。于是今天就做了。色香味俱全，麻辣鲜香，好吃下饭😋。”

• 食材明细
  主料
  猪瘦肉
  250g
  白菜头
  1个
  辅料
  葱
  适量
  姜
  适量
  蒜
  适量
  生抽
  适量
  郫县豆瓣酱
  1勺
  淀粉
  适量
  花椒
  适量
  干红辣椒
  适量
  糖
  半勺
  植物油
  适量
  料酒
  适量
  麻辣
  口味
  煮
  工艺
  廿分钟
  耗时
  简单
  难度
  
  

家常水煮肉片的做法步骤

• 
  
  1
  
  猪肉切片，切大片，然后加入适量生抽料酒淀粉腌制一会儿。
• 
  
  2
  
  白菜叶手撕成小块。
• 
  
  3
  
  葱姜蒜切碎，干红辣椒切成小段。
• 
  
  4
  
  锅中放入适量清水，烧开，使白菜叶变绿，不用太软。
• 
  
  5
  
  捞出控干水份放入盘中。
• 
  
  6
  
  锅中烧热，放入适量植物油，放入腌好的肉片，炒至完全变色，盛出待用。
• 
  
  7
  
  锅中放入适量植物油，爆香花椒葱姜蒜。
• 
  
  8
  
  放入一勺郫县豆瓣酱，炒出香味，炒出红油。
• 
  
  9
  
  放入两小碗清水烧开。
• 
  
  10
  
  把两勺淀粉放入小碗，加入适量清水，调匀。然后放入锅中，搅拌均匀，使汤汁稍稍粘稠。
• 
  
  11
  
  把肉片放到白菜上，再把汤汁浇到上面。
• 
  
  12
  
  加入葱花和干红辣椒。
• 
  
  13
  
  然后起锅，放入适量植物油，烧热，浇到红辣椒上即可。
• 
  
  14
  
  成品图，麻辣鲜香，好吃下饭。