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标题: 白松露炒蛋[6P] [打印本页]

作者: y2y2q 时间: 2018-11-6 00:05
标题: 白松露炒蛋[6P]

工艺：炒

难度：初级入门

人数：2人份

口味：黑椒味

准备时间：数小时

烹饪时间：<15分钟

主料：鸡蛋4个

辅料：吐司1片淡奶油1瓶火腿1片白松露菌1把

调料：橄榄油适量粗盐适量胡椒粉适量奶酪1块黄油1块黑胡椒适量

白松露炒蛋的做法

材料集合图：

1.松露水发，大概3小时的样子，泡到脆软

2.上好的蛋打散，放入黑胡椒，少量淡奶油，加入松露片和海盐

3.热锅融化一片黄油，待黄油起泡泡放入蛋液

4.大概觉得蛋半熟了，关火，用锅子的余热使蛋加热至7分熟

5.最后撒上帕玛森火腿和少量松露橄榄油即可

烹饪技巧

1、炒蛋不可以太熟，那样就不好吃了，一定要嫩嫩的中间流动的才好。

2、配一片稍微烤下的吐司就很美味了。

3、再搭配麦片和甜的烤制点心就可以做一顿美味的Brunch了。

菜品特色

白松露干不是炒蛋的最好选择，最好是新鲜的，但是生活在魔都的钢铁森林，是不可能带上一头小猪去挖松露的。也只能吃吃干得解馋了，等黑松路上市了再做炒蛋。

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