印度咖喱角【1P】

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印度咖喱角的品种很多，有虾仁的，羊肉的，鸡肉的，海鲜的，素菜的等等。在这里我给大家介绍的土豆馅的咖喱角。 印度咖喱角是一款小吃，就象中餐里的饺子。 英文名字：ALOO  SAMOSAS 注：土豆印度语ALOO”

主料：煮熟的土豆(200克)
调料：蒜茸(3克)鲜香菜(15克)色拉油(500克（实耗30克）)青豌豆(280克)面粉(6克)孜然粒(少许)姜黄粉盐(6克)干香菜粉(20克)白胡椒粉(20克)

1 制作馅料：煮熟的土豆切成小丁，锅放油下蒜煸香，然后下干香菜粉和小茴香煸炒，加青豌豆和土豆小丁继续小火炒制，最后加姜黄粉和白胡椒粉，盐炒制冷却即可。
2 制作面皮：面粉加少许牛油和少许孜然粒，少许玉米油和少许盐和适量的水，制成面团但不要太软，放置冰箱冷藏15分钟，就可以制皮了。
3 先把面团下成份量相等的小面团，先擀成圆形，在把圆形擀成长腰形，然后中间切开。
4 把面皮折成漏洞形，放入馅料，首先把一边捏紧，另一边向中间重叠捏紧即成。
5 锅上火放油，温度上升到5成油温左右，下锅炸制即可，取干净的盘子一个，进行装盘点缀。
6 印度咖喱角蘸料的制法：取酸奶适量加打碎的鲜薄荷叶和少许香菜叶，打碎的小青尖椒少许和少许鲜生姜，再加少许盐和胡椒粉混合均匀即可。

特点：异域风味 外酥里软 营养丰富 口感特佳