川美对面的横街窄巷中，藏着家开了20几年的“苟味道”

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在吃货界有这样一个传说：

真正的勇士，是那些冒着40度高温走出空调房，吃上一顿正宗爆辣的牛油火锅，那种酣畅淋漓的感觉，足够你铭记一夏。

「 人生在世，火锅二字 」

火锅在重庆的地位，也不用小编多说，特此总结了八字箴言：“人生在世，火锅二字。”这次小编和伙伴去黄桷坪打卡涂鸦一条街的时候，在一个超级不起眼的巷巷里面，寻觅到了一家老火锅店，emmm，到底有多不起眼，下图为证！

位置倒不是特别难找，就在川美对面工商银行旁边的巷子内。只是这个小巷子很容易被忽视掉，你也很难想到在这样一个狭窄的巷子内，会有一家火锅店。

听说他们家已经开了二十几年，一直在楼梯下的巷道内。看看周边环境真的是很普通，老房子也显得很陈旧。店内的屋顶上吊了很多红纸伞，感觉还比较有特色。

小编去的时候已经是下午2点左右，虽说已经过了饭点，但是店里还是坐了几桌食客。

因为不是太忙，店内的老板和周边邻居已经开始悠哉地打起了麻将，这一点真的很重庆！

打卡菜单，10款美食

小编这次点菜，可是在老板的指点下进行的，最后pick了他们家10样特色菜。一顿地道的重庆火锅，看到锅底就要足够让你菊花发紧、背脊发麻！

看到这咕噜咕噜冒泡的锅底，简直让人食欲大开。

火锅才开始吃的时候会感觉不太辣，牛油味也不重，但越吃到后面越辣，而且锅底还有点咸。

小编奉劝大家油碟里可以不放任何佐料，锅底的整体味道没有让人感觉很惊艳，中规中矩的老火锅味道。

荤 菜 类

1.毛肚

毛肚可以算是他们家的重点推荐，份量非常的多，而且比较新鲜。

在辣油上滚一滚，口感极其脆嫩没有任何腥气，涮久也不会老！

2.嫩牛肉

牛肉就是普通的牛肉，每一盘的分量还是比较足，而且肉也还是炒鸡大的一块。

但经过辣锅那么一烫，牛肉格外滑嫩，裹着口感丰富的麻辣汤汁送进嘴里，贼过瘾！

3.脑花

有多少人跟小编一样，起初因为这个名字对它敬而远之，但只要吃过一次之后，就无法自拔了。

所以这次吃火锅，小编怎么会错过美味的脑花呢！安排！

看这血淋淋的脑花，纹路清晰，让小编迫不及待地将它下锅。

入锅煮熟之后，口感绵柔，抿一口，口感很有层次。

4.千层肚

吃火锅必不可少的就是千层肚，红油中翻滚的千层肚，是火锅里最大的满足。

一口送入嘴中，每一根肚丝上都挂满了汤汁，麻辣味瞬间点燃味蕾。

千层肚在红油锅中涮煮后，味道更加浓厚。

素 菜 类

海带苗

他们的海带苗真的是非常非常非常的...长！小编可以毫不夸张地说有小臂这么长！

海带苗应该是事先就泡好了，只需要稍微烫一下，差不多过几秒就能吃。

海带很软很软，吃起来口感绵绵的，融合着辣椒与油碟的香，吃起来非常入味。

丝瓜、贡菜、血旺

自从看了抖音，就深深的中了“丝瓜些”的毒，可是这种“毒物”又偏偏好吃得不得了。

丝瓜

丝瓜充分吸收了汤底的香和麻，麻辣的口感在口腔里迸发。越煮越入味的它，是吃到最后的人生赢家。

许多的小伙伴吃火锅爱吃冷锅鸭血，这次小编也点了老板极力推荐的鸭血。在锅底还没煮开的时候放入鸭血，等血浮上锅面就可以吃啦。

血旺

鸭血煮得很嫩，能吃出来是真的鸭血，但就是咸得有些过分了。

贡菜也是许多胖友们吃火锅必点的素菜，吃进嘴里嘎嘣脆！口感有点像脆黄瓜。

小 吃

炸酥肉&炸牛奶

除了菜品外，另外小编还pick了两款他们家的小吃。

“铛铛！”这就是火锅必点的炸酥肉和新晋网红小吃炸牛奶啦。

炸酥肉

他们的酥肉表面炸至金黄，外表看起来就很nice，吃起来口感酥脆，肉香味也比较浓郁。

炸牛奶

虽然小编吃到最后都没有吃到牛奶在哪儿，但是能吃到一股浓浓的椰子味。而且它的口感比较软糯，味道偏甜，是解辣的不错选择！

「 巷子里的美食，美味无穷 」

在此小编不得不说一句，在重庆环境不怎么样的小馆有很多，如果因为环境而不去，那你可能会错过很多的美味。

就好比这家苟味道老火锅，值得大家去试一试！

苟味道老火锅

地址：九龙坡区黄桷坪正街101号(四川美术学院对面)

人均：60元

营业时间：周一至周日 11:00-23:00

店铺

苟味道老火锅

黄桷坪正街100号工商银行旁巷子内(四川美术学院对