辣蔥油雞腿[6P]

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烹制方法：
主料：鸡腿 6只
辅料：食用油 适量  葱白 1根  香葱 1根  蒜头 4瓣  生姜 5片  食盐 2小勺  料酒 2汤匙  干辣椒 2个  特级鲜酱油 2汤匙




1  鸡腿洗净后用针扎些小孔便于入味，加葱姜、料酒和食盐腌制30分钟以上。



2  将腌好的鸡腿洗净，加葱姜、清水一起放入锅中，加盖大火煮沸后撇去血沫转小火。



3　约8~10分钟用筷子戳下、能戳动后关火再焖10分钟。



4   取出迅速放入冰开水浸泡、约8~10分左右，取出沥干斩大块、淋上鲜酱油。



5  锅中油热、放入葱白，炸至金黄关火、捞出葱花，留少许葱油加蒜沫、辣椒沫爆香，趁热淋在鸡腿上、撒葱花装饰既可。