莲藕丁烧肉

dragonkym

[url=][/url]

“每次买排骨卖肉的师傅都会切下来一大块的瘦肉和大骨头，然而孩子只吃中间那段直直的肋骨啊，所以每次我都会剩下几块存在冰箱里，要不了几天就攒一堆，这对骨头肉经常炖汤也会吃腻，看到市场卖的新鲜莲藕好水嫩，忍不住买了一块回来，可以顺带把这堆肉给解决了，别看只是一堆肉，买的时候可是排骨的价格，丢了着实会心疼呢！
说到排骨和莲藕，很多人第一个想法就是煲汤，的确，莲藕排骨汤很适合秋季饮用，这个季节的莲藕还是好吃的，今天我们不煲汤，换过一种做法，这种做法更适合这种冰冻过的肉，冰过的肉再炖汤没有新鲜的鲜美，改成烧的做法，汤汁浓郁味道鲜美，骨头烧的软烂，莲藕软糯可口，别说吃肉了，单是酱汁都能拌一碗饭，如果你刚好也发愁那一坨骨头肉，不妨也去买块新鲜的莲藕，烧来试试，太好吃了。”

• 食材明细
  主料
  莲藕
  一节
  排骨
  适量
  辅料
  盐
  少许
  生抽
  一勺
  红烧汁
  少许
  白砂糖
  一勺
  料酒
  一勺
  姜
  一块
  生粉
  一勺
  白胡椒粉
  一勺
  咸鲜
  口味
  烧
  工艺
  三刻钟
  耗时
  普通
  难度
  
  

莲藕丁烧肉的做法步骤

• 
  
  1
  
  排骨用清水浸泡，解冻并泡出血水。
• 
  
  2
  
  切小，大概也就一厘米见方，或者稍微大一点点。
• 
  
  3
  
  将排骨用料酒，生抽，盐，生粉，白胡椒腌制半小时。
• 
  
  4
  
  莲藕去皮。
• 
  
  5
  
  切成小丁，跟排骨一样大小，姜切碎备用。
• 
  
  6
  
  油锅烧热，下白砂糖炒出糖色。
• 
  
  7
  
  倒排骨和姜进去翻炒出香味。
• 
  
  8
  
  然后加入莲藕丁，一同翻炒。
• 
  
  9
  
  倒入少许红烧汁，料酒也适量加一些。
• 
  
  10
  
  加适量的水没过食材，水烧开后先大火煮10分钟，然后转小火煮20分钟。
• 
  
  11
  
  最后打开锅盖，大火收汁。
• 
  
  12
  
  加少许盐调味即可出锅，超级香。
• 
  
  13
  
  成品。
• 
  
  14
  
  成品。
• 
  
  15
  
  成品。