糖醋萝卜皮

dragonkym

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““冬吃萝卜夏吃姜”，冬季时令蔬菜，平民保健食材，大家也是吃法多样，百吃不厌。
食材：红皮萝卜2个、香菜适量、青蒜苗适量

调料：精盐适量、白糖适量、陈醋适量”

• 食材明细
  主料
  红皮萝卜
  2个
  辅料
  香菜
  适量
  青蒜苗
  适量
  精盐
  适量
  白糖
  适量
  陈醋
  适量
  酸甜
  口味
  拌
  工艺
  十分钟
  耗时
  普通
  难度
  
  

糖醋萝卜皮的做法步骤

• 
  
  1
  
  萝卜用滚刀块切法，将萝卜皮切下来，这样切带有一些萝卜，厚实一些更脆爽。当然也可以用刨子刨下来。萝卜需要挑选无坏无损的新鲜萝卜。表层有缝隙的，赖皮的，也不适合凉拌。
• 
  
  2
  
  加入少许精盐抓匀，腌制15分钟萝卜皮变软。然后冲洗一次，挤干。加盐可将它腌制的变软也可以杀菌，还能去辛辣味。
• 
  
  3
  
  香菜、青蒜切碎。加入白糖、陈醋，糖与醋的比例按个人喜好来调制。拌匀即可上桌了，也可以用保鲜盒装好放在冰箱冷藏过夜后，萝卜皮的辛辣味就没有了。
• 
  
  4
  
  青蒜苗与香菜可随意，加入一些鲜嫩的蒜苗或是香菜也起了味道，还让这小菜变得比较养眼。
• 
  
  5
  
  佐餐小菜或是凉拌菜上桌，很棒。