紫薯糯米饼【初味日记】[10P]

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食材明细
主料

• 牛奶
  15-20g
• 白芝麻
  适量
• 糯米粉
  45g
• 紫薯
  150g
• 芝士
  适量
• 炼乳
  10g
  
  

辅料

• 无
  0g
  
  

• 甜味
  口味
• 煎
  工艺
• 一小时
  耗时
• 简单
  难度
  
  

紫薯糯米饼的做法步骤

• 
  
  1
  
  紫薯蒸熟，去皮压成泥。
• 
  
  2
  
  加入炼乳拌匀。
• 
  
  3
  
  少量多次地加入糯米粉、牛奶揉成柔软且不沾手的面团。
• 
  
  4
  
  分成小份，包入适量芝士。
• 
  
  5
  
  用手轻轻压扁。
• 
  
  6
  
  两面都裹上一层白芝麻。
• 
  
  7
  
  平底锅小火预热，融化黄油后放入饼。
• 
  
  8
  
  时不时翻面。
• 
  
  9
  
  小火烙熟即可。
  

小窍门
/调味/
配方中是没有加糖调味的，因为买的紫薯品种可能不同，甜度各方面的都会不同，所以小伙伴们可以自行加糖调味，本配方的糖量范围建议在10-15g左右。

/牛奶/
不同的面粉吸水程度不同，所以配方中的牛奶用量仅供参考，面团太干可以少量多次的加入。

/芝士/
芝士可选择可以拉丝的马苏里拉，也可以选择常用的车打芝士片，车打芝士不能拉丝但可以流心哦！
使用的厨具：不粘锅