糖醋拌苦菊

killer88

“苦菊属菊花的一种，又名苦菜，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒制或凉拌，是清热去火的美食。”
食材明细
彩椒 1/4个
苦菊 1棵
生抽 1.5勺
糖 2.5勺
花生油 1勺
蒜 2瓣
盐 少许
香油 1勺
苹果醋 3勺
葱花 少许
酸甜 口味
拌 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
糖醋拌苦菊的做法步骤


1苦菊摘去老叶洗净。


2入凉开水中浸泡15分钟左右捞出沥干，切段备用。


3彩椒切丝。


4放入苦菊中。


5蒜剁茸，碗中加入生抽、糖、盐、苹果醋、搅拌至糖融化。


6将料汁倒入苦菊中拌匀、上面放入蒜末。


7热锅倒入花生油和香油，放入葱花炸香捞出不要。


8将热油沷在蒜蓉上拌匀即可。


9成品
小窍门
苦菊浸泡后能去除一部分苦味。没有苹果醋可用香醋代。
使用的厨具：炒锅