荷塘小炒

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“莲藕中的膳食纤维有助于降低血液胆固醇，从而一定程度上莲藕起到降脂的作用，而且莲藕中钠多钾少，有利于稳定心率，调节血压，三高患者常吃莲藕有益于心脏和全身健康
荷塘小炒是用莲菜做主料搭配虾仁做的一道家常菜，颜色清新口感脆嫩，是我家经常吃的一道菜”  食材明细

• 藕100g
• 荷兰豆100g
• 对虾10只
• 盐3g
• 姜末3g
• 白胡椒粉1g
• 蒜2g
  

• 咸鲜口味
• 炒工艺
• 十分钟耗时
• 普通难度
  

荷塘小炒的做法步骤

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  1
  莲菜切成薄片用清水浸泡，荷兰豆摘去筋丝，大虾准备好
  
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  2
  大虾去头剥壳挑出虾线留下尾部
  
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  3
  加入料酒，白胡椒粉，姜末抓匀腌制5分钟
  
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  4
  莲菜，荷兰豆倒进开水锅里焯水断生捞出
  
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  5
  焯水捞出继续用清水泡上
  
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  6
  另起锅烧热倒入适量油放入蒜片，姜末煸出香味
  
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  7
  下入虾仁翻炒
  
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  8
  虾仁炒制变色
  
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  9
  莲菜，荷兰豆捞出控水倒入锅里和虾仁一起翻炒均匀
  
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  10
  加入适量的盐炒匀出锅，其它调料就不放了有虾就很香
  
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  11
  炒好的荷塘小炒荷花朵朵开
  
  

小窍门
莲菜切好要用清水泡上不然会发黑的，焯水断生捞出立刻用清水冲凉浸泡口感才会更脆
虾仁流下尾巴看起来好看一些
使用的厨具：煮锅、炒锅
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