乌梅酒焖牛腩【1P】

lshen321

主料：牛腩(600克)胡萝卜(胡萝卜)乌梅酒(3杯)
调料：酱油(1大匙)葱(一根)盐(1/2匙)糖(1/2匙)水淀粉(1/2匙)

1 将牛腩切小块，先汆烫过再冲净；将胡萝卜去皮，切滚刀块。
2 将牛腩放入锅内，先倒入调味料(1)烧开，改小火，再加入葱段、胡萝卜块同烧半小时。
3 待熟软入味时，将汤汁淋水淀粉勾芡至微稠状即可盛出。
4 牛腩亦可用肋条或里脊肉代替，各有不同口感，肋条筋多较有嚼劲，而里脊肉含筋带肉，质地易熟快烂，但嚼劲不足。胡萝卜比较甜。因为乌梅酒有上色效果，所以酱油不要加太多，以免颜色太深。如果没有乌梅酒，可用红葡萄酒代替。