韩国各式火锅（三）【2P】

lshen321

　　石头火锅

　　石头火锅的主要原料有牛肉片、大白菜、洋葱、葱、菇类、草虾、白芝麻、豆腐、麻油、辣椒粉、高汤等。

　　以韩国特有的黑色石头做成锅具，浅底的黑色石锅保温性佳、能吸油脂，而且质地粗、细孔多，会吸收食物汤料的精华，煮愈久愈鲜美，适合烹调需久煮慢熬的火锅料理。除了锅具与众不同，石头火锅还有一个特色，那就是部分食材要先经过炒香的程序，将肉片、洋葱、白菜、香菇、葱段放入热了的石锅内，加料拌炒，再注入高汤熬煮其他食材，尝起来口味虽重却不油腻，还有浓浓的香甜味。

　　韩国美食不变的是精神

　　经过一番调查，我们可以发现，韩国美食的最大特点正是万变不离其宗。区区一个火锅就能有如此多的做法和吃法，实在不得不佩服。不过再仔细看看，这么多种火锅的原材料却仍是那么可怜的几种，泡菜就不用说了，豆腐、金针菇、泡面似乎成了火锅好伴侣，几乎每种火锅都离不开它们的存在。再看看其他的特色，可以说，韩国火锅变的是锅具，变的是口味，不变的是精神。