标题: 姬松茸鸡汤 [打印本页]
作者: weisili134    时间: 2018-11-18 16:26
标题: 姬松茸鸡汤

食材明细
主料
姬松茸
30g
鸡
1只
辅料
葱
少许
料酒
少许
水
适量
姜
2块
枸杞
3g
红枣
4颗
面粉
少许
清淡
口味
炖
工艺
数小时
耗时
普通
难度
姬松茸鸡汤的做法步骤


  • 1

    姬松茸提前泡发

  • 2

    葱、姜准备好

  • 3

    鸡打理干净，弄小块，我是用剪子剪的，用刀也是一样

  • 4

    鸡肫、鸡肠用面粉反复仔细搓洗冲洗干净

  • 5

    锅中加葱姜，少许料酒，先把鸡焯水，然后捞出

  • 6

    砂锅中加入水煮沸，加入姬松茸、加入姜片，先煮一个小时

  • 7

    然后加入鸡块、加入红枣

  • 8

    小火炖半小时到45分钟

  • 9

    后期加盐调味

  • 10

    出锅前加少许洗净的枸杞，煮两分钟即可。


小窍门
可以鸡和姬松茸一起煮，后期加鸡是为了保持鸡肉的口感，不那么柴，但是前提是你的鸡不能买老鸡，肉质也有影响的。
盐后期加，不要过早加入。
也可以一整只鸡煲汤，我是为了吃的时候方便

使用的厨具：砂锅





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