1
牛肉清洗干净切块。
2
生姜切片。
3
锅中烧水，冷水放入牛肉和一半生姜。
4
放入料酒焯水。
5
水开后撇去浮沫捞出牛肉块，里面的生姜不要。
6
锅中放油烧热，放入姜片煸香。
7
放入牛肉翻炒几下。
8
放入白糖炒化。
9
放入红烧酱油翻炒上色。
10
把牛肉倒入高压锅中，放入三倍的水，上汽十五分钟关火。
11
土豆削皮洗净切块。
12
高压锅消气后倒入炒锅中，放入土豆块。
13
煮至汤汁浓稠后放入盐调味。
14
放入鸡精翻炒均匀，关火。
15
成品。
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