剁椒肉末的做法

killer88

“有了剁椒，感觉就拥有整个世界！今来一款：剁椒肉末！夹馍，拌面，入菜无所不能，美味下饭！家常做法，供大家参考。”

食材明细
主料

• 剁椒
  适量
• 猪肉
  适量
• 葱
  适量
• 姜
  适量
• 郫县豆瓣酱
  适量
  
  

辅料

• 油
  适量
• 盐
  适量
• 生抽
  适量
• 老抽
  适量
• 白酒
  适量
• 糖
  适量
  
  

• 中辣
  口味
• 炖
  工艺
• 一小时
  耗时
• 简单
  难度
  
  

剁椒肉末的做法步骤

• 
  
  1
  
  所需食材准备就绪。
  
• 
  
  2
  
  葱姜改刀备用。
  
• 
  
  3
  
  猪肉洗净控水，改刀稍大一点的肉末。
  
• 
  
  4
  
  锅中入油烧热放入郫县豆瓣酱和剁椒炒香。
  
• 
  
  5
  
  加入葱姜。
  
• 
  
  6
  
  倒入肉末翻炒均匀。
  
• 
  
  7
  
  加入适量白酒去腥，同时提升口感。
  
• 
  
  8
  
  加入老抽，生抽，糖，五香粉翻炒均匀，倒入适量的水煮沸。
  
• 
  
  9
  
  大火煮开转小火慢炖三十分钟。
  
• 
  
  10
  
  肉熟后加盐调味大火收汁。
  
• 
  
  11
  
  美味下饭，请您品鉴。
  
• 
  
  12
  
  成品图。
  
  

小窍门
加入适量白酒不仅去腥更能升口感哦！
来自 美食天下 米拉Miira 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 家常菜   自制酱料   午餐   晚餐