锅包肉

killer88

“前些日子去外边吃饭，点了这道菜，服务员说等菜时间长做不了🙄。冰箱里还有块里脊肉，自己做来吃。没有香菜，缺点颜色和味道。厨艺总是在敢于折腾中进步。😎”

食材明细
主料

• 里脊
  一块
  
  

辅料

• 胡萝卜
  适量
• 葱
  适量
• 姜
  适量
• 糖
  适量
• 白醋
  适量
• 生抽
  适量
• 盐
  适量
• 淀粉
  适量
  
  

• 酸甜
  口味
• 炒
  工艺
• 半小时
  耗时
• 普通
  难度
  
  

锅包肉的做法步骤

• 
  
  1
  
  里脊肉切片，放入料酒，盐胡椒粉腌制一会儿。肉还是稍微冻下，切出片来好看。肉太软了切的有点厚了。淀粉、水、一个鸡蛋，少许油调成糊，把肉片挂上浆。没有土豆淀粉，用的玉米淀粉。
  
• 
  
  2
  
  肉片油温六成热炸至微黄，油温升高后再复炸一下。
  
• 
  
  3
  
  白醋、糖、生抽、盐、水兑成碗汁，用量凭感觉😊。锅内放入碗汁烧开，放入胡萝卜丝、葱姜丝炒，放入炸好的肉迅速翻炒出锅，出锅前放入香菜段。没有香菜，缺少点绿色和味道。味道还可以。
  
  

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使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   东北菜