蜜汁烤肉披萨

killer88

“自制比萨味道好，料足更好吃。”

食材明细
主料

• 高筋面粉
  120克
• 清水
  71克
• 酵母
  3克
• 猪肉
  150克
  
  

辅料

• 马苏里拉
  100克
• 蜜汁奥尔良烤肉料
  10克
• 清水
  10克
• 洋葱
  40克
• 辣椒
  20克
• 番茄酱
  适量
• 玉米油
  适量
  
  

• 咸鲜
  口味
• 烘焙
  工艺
• 一小时
  耗时
• 普通
  难度
  
  

蜜汁烤肉披萨的做法步骤

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  1
  
  高筋面粉加入清水和酵母和成光滑的面团，即三光，盆光，面光，手光，盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵。
  
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  2
  
  猪肉采用的是猪里脊，都是瘦肉而且非常嫩，切成长条。
  
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  3
  
  把烤肉料加清水和肉一起放到一个小盆里，用手抓均匀。
  
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  4
  
  再把洋葱切丝，放进去，用手稍微抓一下，腌制30分钟，让肉入味更好吃。
  
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  5
  
  再切一些洋葱丝和红辣椒丝，等烤的时候一并放到披萨上。
  
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  6
  
  平底锅里放油，油热后，把猪里脊和洋葱一起放入平底锅里煎一下，要小火，防止火过大把肉煎老了，洋葱煎糊了，煎至肉变色就可以了。
  
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  7
  
  面团发至2倍大取出来，先用擀面杖排气，再把面团擀成与模具形状和大小差不多的大。
  
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  8
  
  模具如果不是不粘的在底部要刷油防粘，把面团放入模具里，用手慢慢把面团扯成与模具一样大，用叉子在面团上扎孔。
  
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  9
  
  用刷子先刷一层植物油，再刷上番茄酱。
  
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  10
  
  撒上60克马苏里拉，当然这个量可以自己把握，多点少点都行，太少了可就不好吃了。
  
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  11
  
  把烤好的猪肉平铺到上面，再把切好的洋葱丝和红辣椒丝撒在上面，烤箱预热，200度，中层，烤12分钟。
  
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  12
  
  取出把剩余的马苏里拉撒上。
  
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  13
  
  再原温度烤5分钟左右至马苏里拉化掉就可以了，时间长了影响拉丝和口感。
  
  

来自 美食天下 石榴树2008 的作品
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 高档