耙耙（PaPa）菜

killer88

“家里只有肉豆和茄子，就用这两种菜煮了耙耙菜。”

食材明细
主料

• 肉豆
  200g
• 茄子
  2个
  
  

辅料

• 生姜
  1块
• 大葱
  1段
• 大蒜
  1瓣
• 青椒
  1根（二荆条）
• 小米辣
  2个
• 盐
  少许
• 生抽
  少许
• 鸡精
  少许
• 熟油辣子
  2勺
  
  

• 原味
  口味
• 煮
  工艺
• 廿分钟
  耗时
• 简单
  难度
  
  

耙耙菜的做法步骤

• 
  
  1
  
  食材如上图。
  
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  2
  
  大葱生姜拍破。
  
• 
  
  3
  
  葱姜放锅里然后放适量的水，开火将水烧开。
  
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  4
  
  肉豆去头尾洗净掰成段。
  
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  5
  
  茄子去蒂洗净切条。
  
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  6
  
  水开放入肉豆。
  
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  7
  
  配料如图切好。
  
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  8
  
  肉豆煮到变色。
  
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  9
  
  放入茄子条。
  
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  10
  
  用汤勺翻几下。
  
• 
  
  11
  
  配料放碗中。
  
• 
  
  12
  
  放少许盐。
  
• 
  
  13
  
  放少许鸡精。
  
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  14
  
  放适量的生抽。
  
• 
  
  15
  
  放两勺熟油辣子。
  
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  16
  
  拌均匀。
  
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  17
  
  两种菜煮至软烂（煮耙）就可以了。
  
• 
  
  18
  
  可以开吃了。
  
  

小窍门
蘸料可以根据自己的喜好随意搭配。
来自 美食天下 木木夕酉星 的作品
使用的厨具：煮锅
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