鲜莲子烧肉

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“湘潭因盛产湘莲而别称“莲城”，所以第一时间就可以吃到新鲜的莲子哦。
立秋了哦，补秋膘，虽说立秋了可是气温还是炎热吃大肉未免过于油腻， 因此在红烧肉加入清润去火的新鲜莲子，让清甜滋味的莲子去除它的油腻，还吸收了肉香味变得更有滋味。”

食材明细
主料

• 五花肉
  350g
• 莲子
  100g
• 红辣椒
  3个
• 大蒜
  3颗
  
  

辅料

• 植物油
  5g
• 盐
  3g
• 生抽
  1勺
• 冰糖
  3颗
• 料酒
  1勺
  
  

• 咸鲜
  口味
• 烧
  工艺
• 一小时
  耗时
• 高级
  难度
  
  

鲜莲子烧肉的做法步骤

• 
  
  1
  
  肉香莲子软糯。
  
• 
  
  2
  
  食材准备好。
  
• 
  
  3
  
  五花肉凉水下锅加料酒、姜片煮至水开捞出来过凉水沥干水分。
  
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  4
  
  莲子剥壳，无需去芯。
  
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  5
  
  五花肉切大小均匀的块。
  
• 
  
  6
  
  将五花肉中小火煸出油脂。
  
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  7
  
  放冰糖炒出糖色。
  
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  8
  
  拌匀。
  
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  9
  
  放入砂锅加适量清水末过五花肉加入莲子。
  
• 
  
  10
  
  大火煮滚转小火焖。
  
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  11
  
  加入红辣椒、大蒜焖五分钟。
  
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  12
  
  淡淡的莲香。
  
  

小窍门
1、 加入点冰糖味道更加好。
2、莲子米不要选太老的， 但也不要太嫩， 这样莲子米还能吃出它的清甜。
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使用的厨具：砂锅
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