香酥金针菇

killer88

“这是一道非常美味的小菜。做法新颖。香酥可口。是下酒下饭的必备佳肴。方法呢，也是非常的简单。看上去就像一朵朵盛开的菊花。又好吃又好看。”

食材明细
主料

• 金针菇
  一把
• 干辣椒
  10个
• 花椒
  半匙
• 鸡蛋
  3个
  
  

辅料

• 调和油
  二勺
• 五香粉
  一匙
• 盐
  少许
• 干淀粉
  一勺
  
  

• 五香
  口味
• 炸
  工艺
• 廿分钟
  耗时
• 简单
  难度
  
  

香酥金针菇的做法步骤

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  1
  
  买的一大炳的金针菇。用淡盐水清泡一会儿。然后用手连着根部。把它当掰成一段段的注意根部不要断。
  
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  2
  
  干辣椒和花椒用开水浸泡一会儿，沥干水分。这样呢，一会儿炸的时候它不会胡。
  
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  3
  
  鸡蛋，加上盐。用力搅拌均匀。
  
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  4
  
  把金针菇先裹上鸡蛋液。再均匀的裹上淀粉，可以多裹些。
  
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  5
  
  用手捏着金针菇的根部。放入油锅里面。小火慢炸。
  
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  6
  
  一次炸三个这个样子，慢慢炸注意不要翻面，翻的太勤了，一面炸好再翻另一面。这个用小火慢慢逼出里面的水分，一会儿才会香脆好吃。
  
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  7
  
  把所有的金针菇炸好凉一下。再复炸一次。炸成两面黄，这时候开大火。
  
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  8
  
  装盘，撒上五香粉。
  
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  9
  
  锅底的余油把干辣椒和花椒炝锅。
  
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  10
  
  把干辣椒和花椒和锅底的鱼有道在炸好的金针菇上就可以了。香脆可口。
  
  

小窍门
喜欢吃辣的放点辣椒面。烧烤粉都可以。
来自 美食天下 雨欣欣欣 的作品
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐