土豆焖排骨

killer88

食材明细
主料

• 排骨
  一条
• 土豆
  两个
  
  

辅料

• 姜
  适量
• 蒜
  适量
• 葱
  适量
• 酱油
  适量
• 料酒
  适量
• 蚝油
  适量
  
  

• 酱香
  口味
• 焖
  工艺
• 廿分钟
  耗时
• 简单
  难度
  
  

土豆焖排骨的做法步骤

• 
  
  1
  
  排骨洗干净，控干水，加入盐、生油腌制10分钟。
  
• 
  
  2
  
  土豆削皮，切粒，清水浸泡，备用！(此步骤去除土豆表面的淀粉)炒之前要控干水。
  
• 
  
  3
  
  姜、蒜切片(姜也可以切丝，根据个人习惯)葱切段(葱白味道比较辣，所以与葱花分开煮)。
  
• 
  
  4
  
  锅放油烧开，加入姜、蒜爆香！(姜爆久了会上火，可以先爆香蒜后放姜爆一下就好)。
  
• 
  
  5
  
  加入排骨翻炒，炒至排骨稍微变色。
  
• 
  
  6
  
  加入土豆一起翻炒一会，自己根据火候控制翻炒的时间。
  
• 
  
  7
  
  加入适量的料酒、耗油、酱油，继续翻炒，让配料完全渗入排骨和土豆中，然后加适量的水，盖上锅盖，用中火焖到水差不多没有~(放水前放入把葱白)。
  
• 
  
  8
  
  最后收汁，放入葱花，搅拌一下即可出锅。
  
  

小窍门
因为在腌制排骨的时候，已经放过盐，所以在后期我并没有放盐，大家可根据自己的口味，在最后收汁的时候加入少许盐！
来自 美食天下 ?大静静? 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐