泡椒猪皮

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第一步：烧开水，晾凉后，加入花椒、泡椒、盐、糖、葱、姜，放入冰箱冷藏备用
第二步：首先要把猪皮上剩余的毛拔干净，我用的拔眉毛的小镊子，别说，挺好用。
第三步：猪皮焯水，刮净两面，特别是肥膘要刮干净，吃起来才会爽口。
第四步：清洗干净，我怕有异味，又焯了一遍水，再次洗净。
第五步：猪皮切适合入口的块或条，我切的条。
第六步：锅中加水、八角、葱姜、干红辣椒、料酒，猪皮，煮开十分钟到十五分钟，尝尝，猪皮能很轻松地咬动就可以了关火晾凉。
第七步：将凉至室温的猪皮捞出沥水，放入第一步提前准备好的料汤里泡上一夜，OK，好吃的泡椒猪皮就出炉了。