白桦木蒸咸羊排[8P]

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工艺：蒸

难度：初级入门

人数：3人份

口味：咸鲜味

准备时间：数天

烹饪时间：<2小时

“蒸咸羊排是挪威传统的圣诞美食之一，它的特别之处在于将咸羊排放在白桦木条上面蒸制。

这道美食挪威人叫pinnekj?tt，pinnekj?tt是经过腌制后风干的羊肋排，是挪威最传统的圣诞大餐之一。特别是挪威西部大多数人家平安夜都是吃pinnekj?tt做为正餐。
吃的时候将咸羊肋排蒸熟，配上瑞典萝卜泥和煮土豆，喝啤酒或akevitt烈性酒。

烹饪方法也非常独特，将咸羊排放在白桦木条上面蒸，为了让肉吸收白桦木的香味。

白桦木条，挪威语就是pinne，而kj?tt是肉的意思，因此这道美食就是这样得名的。”

主料：羊排（咸羊排）1000克

辅料：土豆5个瑞典萝卜2根水适量

#圣诞节#白桦木蒸咸羊排的做法

1.将咸羊排泡在清水里1-2天，泡去过多的盐，并泡软，中间换几次水。



2.将泡好的咸羊排冲洗干净。



3.取一蒸锅，装上半锅水，在篦上摆上白桦木条。



4.冲洗干净的咸羊排放在白桦木条上面。



5.大火将水烧开后，转中小火，直到肉软烂，骨肉分开。大约2-3小时。



6.挪威人吃这种羊排配瑞典萝卜泥。超市里可以买到干粉，回来加点水煮一下就成。



7.在煮一锅土豆。



8.最后将羊排、瑞典萝卜泥和煮土豆盛到热盘子里，吃时喝配啤酒或akevitt烈性酒。



烹饪技巧

1、咸羊排很咸一定要泡透，中间换几次水。

2、用白桦木条蒸咸羊排，是这道菜的特色，可以让肉变得更加香。