每日食盐摄入量的计算

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　　人体摄入过多的钠盐可引起体内水与钠滞留，导致血管平滑肌肿胀、管腔阻力增加，同时血容量增加，加重了心脏负荷和肾脏负荷，进一步引起排钠障碍，从而使血压增高。根据世界卫生组织的报告，每天摄入食盐在3克以下的地区，人的平均血压较低，而且血压不随年龄增加而升高；每天摄入食盐在6克—8克的地区，人们的血压就相应升高；食盐用量高达20克的地区，高血压发病率高得惊人。
　　有些人认为“食盐少，菜没味，干活没有劲”，这实际上是没有科学依据的。我们要改变膳食偏咸的习惯，只要坚持每天逐渐减少食盐量，养成清淡饮食的习惯是能够做到的。每人每日食盐量多少合适呢?世界卫生组织建议，一般人群平均每日摄盐量应控制在6克—8克以下，美国关于营养和人类需要委员会建议，轻度高血压者每日摄盐量应控制在4克—5克。这个标准对我国心脑血管病患者的饮食限盐量也是适宜的。如果在减盐的同时，增加膳食中钾的摄入量，降低钠/钾比值，则防治效果会更好。
　　在具体实行时要明确一个概念：食盐是提供钠的重要来源，但盐腌食品如咸菜、调味品添加剂如，酱油、味精以及食物中含有的天然钠，也是钠摄入的来源。因此控制膳食中的钠含量，应在少吃盐的同时还要尽员减少烹调中酱油、味精的用量，以限制高钠食品摄入。如有条件，建议你最好食用低钠盐，低钠盐中氯化钠的含量比普通食盐低了近1/3，且增加了有益于预防控制心脑血管病的钾、镁等离子，观察证明低钠盐有利于高血压患者和人们的健康。
　　如何计算每日食盐摄入量呢?
　　食盐摄入量的粗略估算方法比较简单，当您买了500克食盐后，记下购买食盐的日期。当这500克食盐吃完后，再记下日期，那么您就知道此500克食盐共吃了多少天，用所吃盐量除吃盐的天数，再除家中就餐人数，那久就得到了人均粗略的食盐摄入量。
　　酱油是膳食盐中的另一主要来源。所以在计算膳食盐摄入量时应加上通过酱油所摄入的食盐量。计算方法同上。即记录购买的食用酱油日期后，用酱油实际上所吃天数和就餐人数，经计算可得出人均酱油用量。但要说明一点的是，酱油中食盐含量为18％左右，所以得出的酱油用量再乘以18％，即得人均通过食用酱油摄入的食盐量。将此量加上盐量，即得出膳食个粗略的食盐摄入量。
　　为了能帮助您进行计算，下面举例说明。如您家中有4口人，买了500克食盐，共吃了20天，那么每人每日平均吃了多少呢?500克÷20(天)＝25克，25克÷4(人)=6．25克。您买了一瓶2000克装酱油，共吃了一个月，那么通过酱油摄入的食盐是多少克?2000克÷4(人)=500克，500克÷30(天)=16．7克，16．7×18％＝3砍。6．25克+3克=9．25克。即您家中每人每日平均摄入食盐大约9．25克。
　　以上结果说明您的食盐摄入量超过了有益于健康的用量，您应注意减少膳食中盐、酱油的用量。