香蕉酸奶玛芬

笑笑的虫虫

　　我的学生小雷说去英国留学期间她要承担她们一伙儿人的饭后甜点制作，让我给列一下需要的烘焙用具，找几个简单易做的饭后甜点的方子。其实是她太信任我了，在烘焙方面，我也不过就是做过比较简单的东西而已，复杂的还真没做过，所以，但凡我贴出来的方子，都是非常简单的。不过，简单中的最简单，应该就属这种小玛芬了，简单到只需要搅搅拌拌进烤箱尽可以做好了。所以，献给小雷，为你的饭后甜点事业做贡献啦！

　　

　　香蕉酸奶玛芬（4.5厘米直径小模具，约24个）

　　原料：鸡蛋1个，白糖30g，食用油40g，酸奶50g，香蕉一根（中等大小），低筋面粉100g，泡打粉2.5g

　　工具：烤箱，玛芬模具（不粘模或纸杯），

　　2个容器（分别用以搅拌液体和称量面粉），

　　1个面筛，1个打蛋器，1个刮刀，裱花袋

　　烤焙方式：烤箱中层，放在烤网上

　　175度，上下火，20分钟。

　　

　　制作方法：

　　Step1：打1个鸡蛋

　　Step2：加白糖，搅搅

　　Step3：加食用油，搅搅

　　Step4：加酸奶，搅搅

　　Step5：香蕉放在保鲜袋里捏捏，成为香蕉泥

　　Step6：加香蕉泥，搅搅

　　Step7：面粉和泡打粉混合过筛，用刮刀拌成面糊

　　Step8：把面糊倒进裱花袋里，末端剪个口

　　Step9：面糊挤在模具里，入烤箱

　　小叮咛：

　　1.如果没有打蛋器，用筷子搅拌也行。

　　2.香蕉最好选择身上带点斑点的，那种熟透了，做出来的点心香气四溢。

　　3.模具可以用图中的不粘模，也可以用小纸杯。如果模具个头儿比较大，得适当延长烤焙时间。