提拉米苏:不用烤箱就可以做的甜点[5p]

jiupaizi

　　

提拉米苏（Tiramisu）香醇浓沉的口感，将意大利咖啡的苦、蛋与糖的润、甜酒的醇、巧克力的馥郁、乳酪和鲜奶油的稠香、可可粉的干爽，完美的融合在一起，是宠爱舌尖的经典美味。

　　今天介绍的这种做法全程不需要烤箱，制作非常简单。大家可以试试哦~

　具体制作方法

　　第一步：准备食材。手指饼干适量。

　　芝士糊用料：马斯卡彭芝士250克、动物性淡奶油150毫升、水75毫升、细砂糖75克、蛋黄2个、朗姆酒15毫升、意大利浓缩咖啡15毫升，吉利丁片10克。

　　装饰：可可粉适量、糖粉适量。

　　第二步：吉利丁片剪成小片，然后放到冷水中泡软。

　　第三步：开始制作芝士糊。先将蛋黄用打蛋器打发到浓稠的状态。

　　第四步：水、细砂糖一起放到锅中煮开后关火。

　　第五步：将糖水缓缓的倒入蛋糊中，一边倒要一边搅打蛋糊。全部糖水倒完后，再用打蛋器继续搅打五六分钟，直至蛋黄糊的温度降下来，和手心的温度差不多就可以了。

第六步：另取一个盆，倒入马斯卡彭芝士，用打蛋器搅打至顺滑。

　　第七步：马斯卡彭芝士打好以后，和蛋黄糊混合翻拌匀均。

　　第八步：吉利丁片隔水融化。然后将吉利丁液倒入芝士糊中翻拌匀均。

　　第九步：将淡奶油打发到软性发泡，刚刚出现纹路即可。然后倒入到芝士糊中，翻拌匀均。

　　第十步：将意大利浓咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒备用。

　　第十一步：先往杯子中放入两勺芝士糊，然后将蘸有咖啡酒的手指饼干放入杯中。

　　第十二步：往杯中倒满芝士糊，然后用抹刀将表面抹平。接下来，将杯子放入冰箱冷藏3－5个小时。

　　第十三步：吃的时候，将提拉米苏从冰箱中取出，表面撒上巧克力粉即可。