造型可爱，形象逼真----像形南瓜包[12p]

jiupaizi

　　这款像形南瓜包，外皮加了南瓜泥和全麦面粉，质感和颜色上看上去更像南瓜。内馅用的我自己手工炒的豆沙，使面包口感上更加丰富。

　外皮原料：

　　高筋面粉205g、全麦面粉35g、奶粉10g、糖30g、盐3g、酵母3g、南瓜泥70g、蛋液25g、黄油25g、水70-80g。

　　其它原料：

　　豆沙适量。（我自己炒的粗豆沙馅），饼干棒（装饰南瓜蒂），黄油（刷表面）

做法：

　　1、原料备用。

　　2、豆沙内馅炒到干湿适中，放凉备用。

　　3、南瓜蒸熟，压成泥，过筛后更细腻。

　　4、将除黄油外的外皮原料混合。（水不要一次全部倒入，根据南瓜泥的湿度调节水的用量。）

　5、面团成团后，放入切成小块的软化黄油，让面团慢慢吸收。

　　6、一直揉到面团可拉出大片薄膜，收圆。

　　7、基础发酵至2-2.5倍大小。

　　8、面团取出排气，分割成8等份，滚圆松弛15分钟。

　9、取一小块面团，按扁后包入一小块豆沙球。（豆沙内馅炒到干湿适中，搓成球比较容易包。）

　　10、小心的收口。

　　11、收口朝下，用浸过黄油的线交叉绑住，把面团分成8份。（线不用绑的太紧。）

　　12、摆入铺了油纸的烤盘内。

　13、二次发酵至两倍以上大小。

　　14、烤箱预热，180度，20分钟左右，倒数第二层。(我用的是ACA/北美电器 ATO-HB30HT家用烤箱，请根据自家烤箱做适当调整。)

　　15、烤好的面包取出后立即刷一层软化的黄油。

　　16、晾凉后拆掉线，然后用饼干棒装饰成南瓜蒂。