我最爱的饼——中式松饼[12P]

jiupaizi

味蕾是最充满记忆的地方，对于家的记忆，最为敏感。

　　清晨，我用早餐唤醒你；夜晚，我用美食安抚你。

　　在一个个平凡的日子里，体味那些手作的幸福。

　　一茶一饮总关情，一点一滴总关心——这就是家的味道。

　　北岛说：“人在的时候，以为总会有机会，其实人生就是减法，见一面少一面。”

　　家人是我们最亲的陪伴，最温暖的依偎，与家人在一起的日子才叫好时光。

　　所以，我愿为你入厨房，洗手作羹汤。

　过去的这一年，我印象中做的最多的早餐，家人最喜欢吃的，应该就是今天这一款可甜亦可咸的饼了，我取名为“中式松饼”。

　　在人们的印象中，松饼通常是用泡打粉作为烘焙酵素来制作的。我抛弃了泡打粉，而改为用酵母，让面糊经过一夜漫长的发酵，这样做出来的松饼会散发出最自然的芳香。

　中式松饼

　　所需食材：

　　干酵母2克（1/2小勺）

　　小苏打1克（1/4小勺）

　　糖30克

　　清水140克

　　面粉140克

　　鸡蛋2个

　制作过程：

　　1、容器中放入干酵母、白糖和小苏打。

　　2、放入清水搅拌均匀。

　3、放入面粉搅拌均匀。

　　4、加入鸡蛋搅拌均匀。

　　5、搅拌完成的面糊呈顺滑状态，具有一定的流动性。

　　6、将容器盖上盖子放入冰箱（4～5度）冷藏一夜。

　7、第二天早上，将装面糊的碗从冰箱中取出，用勺子稍微搅拌几下。平底不粘锅不用放油，开小火，放入一勺面糊，煎至表面布满气泡。

　　8、翻面，继续煎半分钟左右，出锅。

　　9、涂上你爱吃的酱料（沙拉酱、山楂酱、草莓酱、炼乳、老干妈……），放上其他你喜欢的食材（肉松、鸡蛋丝、榨菜……）。

　　10、开吃，记得要趁热吃，味道才棒。