剁椒鱼头

cooldaddy

剁椒鱼头原料：鱼头1个，剁椒，葱，姜，蒜，盐，料酒，食用油

剁椒鱼头的做法
1、鱼头清洗干净，用刀鱼头分成两半（可以请菜场大叔代劳的）
2、葱分别切葱段和葱花，姜切姜丝和姜片，蒜切碎

3、将鱼头内外抹上盐和料酒，撒上葱姜丝，腌制30分钟
4、盘子里面放上姜片和葱段

5、码上鱼头
6、鱼头上码上剁椒

7、锅里水烧开，放入鱼头蒸12分钟左右，关火焖3分钟
8、撒上葱姜蒜粒

9、锅里放油，烧热后淋在鱼头上，将葱姜的香味逼出来
10、开吃吧

美食小提示
1、腌制鱼头时盐不要抹很多，因为剁椒的口味有点咸

2、蒸制的时间要根据鱼头的大小来决定，关火后焖几分钟口感会更好