拯救宿舍狗的蒸蛋秘籍：电饭煲版嫩滑鸡蛋羹[9P]

jiupaizi

　为啥说拯救宿舍狗呢？因为经常会收到私信，要么说自己还在上学住宿舍，唯一能用的小家电就是电饭煲；要么说自己还是单身条件简陋，只有一台电饭煲；或者说自己想学做饭，可是只用过电饭煲煮米饭…我总结了一下，虽然环境条件各不相同，但有一个共同特点，就是大家多少都会用电饭煲，那其实，足够了。

　　因为也曾经在宿舍用小饭煲折腾过银耳汤、地瓜粥，因为也曾经在房东的小厨房用饭煲做过不少花样面食、菜式，所以每次收到这样的询问，都会有一种亲切感，勾起我许多回忆，恨不得立即告诉你，我当年是怎么折腾的。

　口说无凭，有图有真相才好，于是决定自己先做起来，顺带回忆当年在宿舍与宿管阿姨斗智斗勇做美食的快乐。作为家家必备的小家电，如今的饭煲功能越来越多了，只要用心发现，其实能做的花样非常多。

　　今儿这个鸡蛋羹，就是饭煲出品，小饭煲没有蒸帘，但没有条件我们可以自己创造条件，碗下面垫个杯子盖，保证碗不要接触到水就好，这样蒸出的蛋羹不容易有蜂窝。要蒸出滑嫩蛋羹，一定不要不舍得加水，一比一的水，可以增加蛋羹的嫩滑度，混合后的蛋液再过筛，口感就更加细腻了。

　　如果饭煲没有“鸡蛋羹”的功能，用“蒸”、“煮饭”、“热饭”等功能都可以，因为我们的目的是要靠水蒸气使蛋液凝固，明白原理就不需要太纠结功能了哈，赶紧去蒸一碗吧。

　材料：

　　主料：鸡蛋1个

　　配料：小葱1段，清水1杯

　　调料：生抽少许、香油少许

　　准备：

　　鸡蛋打散、搅打均匀，小葱切碎；

　　做法：

　　1. 蛋液中加入等重的清水；

　　2. 搅匀后过筛；

　　3. 能量土锅中加入适量清水，放入杯盖；

　　4. 将盛有蛋液的碗放在杯盖上，盖上盖子，选择功能“鸡蛋羹”；

　　5. 程序结束后，小心取出鸡蛋羹；

　　6. 淋上生抽和香油，撒上葱花即可。

　心得分享：

　　1. 由于小的能量土锅没有蒸笼，所以放入杯盖，避免碗接触到水，如果饭煲有蒸笼，则将碗放入蒸笼即可；

　　2. 蛋液中加入一比一的水，可以增加蛋羹的嫩滑口感；

　　3. 蛋液过筛后口感会更加细腻；

　　如果饭煲没有“鸡蛋羹”的功能，用“蒸”、“煮饭”、“热饭”都可以，因为我们的目的是靠水蒸气使蛋液凝固，明白原理就不需要太纠结功能了哈。