胡萝卜蒜苔炒肉

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“给孩子做菜想要多样化，必须花点儿心思巧搭配。平时蒜苔炒肉很平常，哪怕是红烧肉也一样，二者之外没有其他食材了。家里常备胡萝卜，可以做饭，炖汤，炒菜配一点进去，添了几分姿色，也添了营养。比如今天的胡萝卜蒜苔炒肉，是不是很养眼呢？【胡萝卜蒜苔炒肉】

食材：蒜苔190克，猪前腿肉100克，胡萝卜100克。

配料：姜适量、风味豆豉适量、生抽适量、老抽酱油少许、料酒少许、食用油适量，精盐少许、水淀粉少许。”  

食材明细
主料

• 蒜苔190克
• 猪肉100克
• 胡萝卜100克
  

辅料

• 姜10克
• 老抽少许
• 生抽10克
• 料酒适量
• 辣豆豉 适量
• 精盐适量
• 食用油适量
  

• 微辣口味
• 炒工艺
• 十分钟耗时
• 普通难度
  

胡萝卜蒜苔炒肉的做法步骤

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  1
  备好食材。
  
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  2
  胡萝卜先切段，再切四边成方形，切片，切成细条。蒜苔切段。二者长短均匀。胡萝卜是圆的，切成方之后切片切条容易操作。
  
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  3
  猪肉切丝，肥瘦分开，切好姜丝。
  
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  4
  炒蒜苔这一步要记得哦，焯水。烧开后，滴点油，加入胡萝卜，蒜苔焯水，半分钟左右即可出锅，过凉水。
  
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  5
  锅中入少许素油，加入姜丝，肥肉煸出油。
  
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  6
  加入瘦肉翻炒二三次。
  
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  7
  加入适量料酒，生抽炒匀。
  
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  8
  加入备好的蒜苔，胡萝卜炒匀。
  
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  9
  加入适量精盐，老抽，豆豉少许，炒匀。再淋适量水淀粉炒匀即可出锅。翻炒要快。
  
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  10
  装碟。是不是很棒呢。豆豉没有可不加。
  
  

小窍门
1、蒜苔焯水时滴点油，焯后颜色翠绿。焯水后炒制时间减短，味道也好，爽脆可口。

2、感谢关注余甘果蜜，亲们有吃过蒜苔吗？喜欢我的菜请多支持，点赞分享。
来自 美食天下 余甘果蜜 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐