1
茄子去皮切丁，撒一些盐腌几分钟。
2
胡萝卜去皮切丁。
3
黄瓜切丁。
4
青红椒切丁。
5
腌好的茄子倒去腌出的水分，不粘锅倒入植物油，油热后放入茄子煎软。
6
茄子煎好后，锅留底油，倒入葱姜蒜呛出香味。
7
倒入胡萝卜丁，青红椒丁翻炒片刻。
8
倒入黄瓜丁翻炒片刻。
9
最后放入茄丁，加入盐，生抽，白糖，鸡精，翻炒均匀即可出锅。
10
成品图。
“这道菜茄子绵软，黄瓜和胡萝卜脆爽，口感有层次感，鲜香可口，特别好吃的下饭菜。”食材明细
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