标题:
香菇豆豉酱炒腊肉米粉
[打印本页]
作者:
dragonkym
时间:
2018-4-18 05:26
标题:
香菇豆豉酱炒腊肉米粉
[url=]
[/url]
“
湖南的好友给了很多湖南米粉,正好冰箱里有腌的酱油腊肉,腊肉炒米粉吃,放了仲景的香菇豆豉辣酱炒,味道那是美极了,一大盘一会儿我和妞就吃没了,儿子放学吃了两大碗,一直说好吃好吃。
”
食材明细
主料
湖南米粉
适量
酱油腊肉
1块
香菇豆豉辣酱
2勺辅料
胡萝卜
1根
青椒
1个
香葱
适量
鸡蛋
3个
玉米油
适量
微辣
口味
炒
工艺
半小时
耗时
普通
难度
香菇豆豉酱炒腊肉米粉的做法步骤
1
准备好原料,米粉是湖南米粉,是那种半干的,腊肉自己腌的酱油腊肉,炒之前先用温水洗净,用开水泡30分钟备用。
2
米粉用开水泡30分钟。
3
胡萝卜洗净去皮切丝。
4
腊肉切片,肥肉和瘦肉分开切。
5
青椒洗净去籽去蒂切丝。
6
3个鸡蛋打散备用。
7
炒锅里放适量油把鸡蛋煎熟盛出。
8
锅中放适量油,先把腊肉肥肉部分煎出油脂。
9
放入腊瘦肉翻炒至瘦肉发白。
10
放入胡萝卜丝翻炒。
11
胡萝卜炒蔫后放入泡好的米粉翻炒。
12
米粉炒匀后,放入两大勺仲景香菇豆豉辣酱煸炒,此时用中火,大火米粉容易粘了锅底。
13
米粉炒匀入味后放入鸡蛋。
14
放入青椒炒匀。
15
青椒断生后关火,撒上香葱碎。
16
趁热盛入碗中即可享用了。
17
成品图。
18
成品图。
19
成品图。
20
成品图。
21
成品图。
小窍门
1、根据米粉的粗细程度用开水泡的时间也有所不同,米粉不要泡的太久就不好吃了。
2、炒米粉我没有放盐,豆豉辣酱的咸味对于我来说够了,盐可以根据自己的口味选择添加。
3、腊肉用开水泡一是为了好切,二是去掉一些盐味,也可以放在锅中煮20分钟,那样更好切。
欢迎光临 (http://admin.zazww.com/)
Powered by Discuz! X3.2